เทรนด์สุขภาพกำลังมา และคนหันมาทานอาหารเพื่อสุขภาพกันมากขึ้น รวมถึงการทานขนมหวานที่มีการปรับสูตรสำหรับคนรักสุขภาพ อย่าง Vegan Cake เค้กเพื่อสุขภาพที่ทำเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน วันนี้ Vega Diva จะมาแชร์สูตร Vegan Cake มีวิธีทำยังไง ? ต้องเตรียมอะไรบ้าง ? มาดูกัน
อยากทำเค้ก Vegan ทานเอง แต่ไม่รู้ต้องเริ่มยังไง ? คลิกที่นี่เลย!
มือใหม่หัดทำ Vegan Cake ต้องเตรียมวัตถุดิบพื้นฐานอะไรบ้าง ?
1. แป้ง
โดยทั่วไปแล้ว การทำเค้กจะใช้แป้งเค้ก ที่มีความนุ่ม เบา ร่วน ทำให้เนื้อเค้กมีความละเอียด ไม่หยาบ หากใช้แป้งอเนกประสงค์ จะได้เค้กเนื้อแน่น ส่วนแป้งข้าวโพด จะใช้สำหรับเพิ่มความหนาให้กับส่วนผสมบางอย่าง เช่น คัสตาร์ด และช่วยให้ส่วนผสมคงรูปเมื่อเย็นตัว
2. น้ำตาล
ในวงการเบเกอรี น้ำตาลไม่ได้เป็นแค่สารให้ความหวานเพียงเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เนื้อเค้กชุ่มชื้น มีสีสวย โดยน้ำตาล มีอยู่หลากหลายชนิดที่ใช้กัน ดังนี้
- น้ำตาลทราย มีลักษณะเป็นเกล็ด แต่ถ้าเป็นเกล็ดที่มีความละเอียดมากจะเรียกว่า น้ำตาลเบเกอรี
- น้ำตาลไอซิ่ง มีลักษณะเป็นผงคล้ายแป้ง รสชาติหวานน้อยกว่าน้ำตาล
- น้ำตาลทรายแดง มีลักษณะเป็นสีน้ำตาล เหมาะกับการทำเค้กที่ต้องการรสชาติขมนิด ๆ เช่น เค้กช็อกโกแลต และการทำคาราเมล
- น้ำเชื่อม เป็นน้ำตาลที่อยู่ในรูปแบบของน้ำ รวมถึงน้ำผึ้งด้วย
3. ไขมัน
เนยวีแกน มีหน้าที่ทำให้เค้กนุ่ม เนื้อละเอียด ช่วยเพิ่มรสชาติให้เนื้อเค้กมีความมันและชุ่มชื้น ช่วยเพิ่มความอยู่ตัวของเค้ก และทำให้สามารถเก็บเค้กได้นานขึ้น สำหรับสูตร เค้ก vegan ใช้เป็นน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันอะโวคาโด หรือน้ำมันที่ทำมาจากพืช
4. นมจากพืช
ในสูตร vegan cake จะใช้เป็นนมจากพืชแทน เช่น น้ำนมพิตาชิโอ เพราะนมจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อเค้ก และยังช่วยลดความเหนียวของเนื้อเค้กได้เมื่อใช้ผสมแทนน้ำ
5. วัตถุดิบจากพืชที่ใช้แทนไข่
ไข่ไก่แบบที่สดที่สุด ส่วนเบอร์ไข่ที่ใช้ขึ้นอยู่กับแต่ละสูตร ไข่มีหน้าที่ช่วยให้เค้กมีโครงสร้างที่แน่นและแข็งแรงในระหว่างการอบ ช่วยให้ขึ้นฟูเมื่อนำไปตีกับน้ำตาล แต่ในสูตร vegan cake เราจะเลือกวัตถุดิบที่ใช้แทนไข่ โดยอาจจะเป็น ซอสแอปเปิล กล้วยบด เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเชีย หรืออควาฟาบา ก็ได้แล้วแต่สูตร
มือใหม่หัดทำ Vegan Cake ต้องรู้! อ่านแบบเต็มๆ คลิกที่นี่เลย!
Vega Diva แชร์เคล็ดลับการทำให้ เค้กช็อกโกแลต Vegan อร่อยกว่าเดิม!
- เลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ช็อกโกแลตที่จะเลือกนำมาทำเค้กวีแกน ควรเป็นช็อกโกแลตเกรดดี มีปริมาณเนื้อโกโก้อยู่ระหว่าง 50% ถึง 72% ขึ้นไป ยิ่งมีเนื้อโกโก้มาก น้ำตาลจะยิ่งน้อย และทำให้เค้กมีรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น เนยวีแกนที่ใช้ควรมีปริมาณน้ำมันเนยวีแกนมากกว่า 40%
- ใช้กาแฟร้อนแบบเข้มข้น การเติมกาแฟร้อนเข้มข้นลงไปในส่วนผสม ทำให้เค้กช็อกโกแลตวีแกนมีรสชาติดีขึ้น แถมยังทำให้เนื้อเค้กชุ่มฉ่ำ
- นำส่วนผสมมาพักที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้ ถือว่าเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากโดยเฉพาะกับเนยวีแกน เนื่องจากถ้าหากเพิ่งนำออกมาจากตู้เย็น แล้วนำมาใช้ตีเลยจะแข็งเกินไป ทำให้ไม่ขึ้นฟูสวย
- ปล่อยให้เค้กค่อย ๆ เย็นตัว หลังจากอบเค้กเสร็จ เราจะพักไว้บนตะแกรงจนกว่าจะเย็นตัว แต่ไม่ควรนำเข้าตู้เย็นในทันที เพราะจะทำให้แกะขนมออกจากพิมพ์ได้ยาก
Vega Diva มีรสชาติให้เลือกด้วยกัน 4 รสชาติ สนใจสั่งเค้กกับเราคลิก
Vega Diva ร้านเค้ก 3 มิติ
เรามีประสบการณ์มามากกว่า 10 ปี เชี่ยวชาญงานเค้กในทุกมิติ ที่ดูแลลูกค้า ตั้งแต่ขั้นตอนการสั่งซื้อ ไปจนถึงขั้นตอนสุดท้ายที่ถึงมือผู้รับ เราให้ความสำคัญกับ วัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยม โดยให้ลูกค้า ได้รับเค้กที่อร่อย และสวยงามที่สุด ให้การสั่งเค้กไม่ใช่เป็นแค่การให้ของขวัญ แต่มันคือความประทับใจ ที่เหนือความคาดหมายของ ผู้ให้และผู้รับ
แพ็กเกจเค้กขายดีแนะนำ
- เค้กมินิมอล เรียบหรู ดูดี น้อยแต่มาก เค้กสไตล์หรู สำหรับสาวๆ
- เค้กสามมิติ เหมาะกับทุกเพศทุกวัย รับออกแบบตามรูปคน และ ตัวละครจริง
- เค้กงานแต่งงาน รับทำเค้กแต่งงานเล็ก หรือ ใหญ่มากกว่า 100 ปอนด์ ก็สามารถทำได้ ตามคอนเสปของลูกค้า
- เค้กบริษัท เค้กงานอีเว้นท์ พิมพ์โลโก้ คัพเค้กจัดเลี้ยง หรือใช้ในงานครบรอบบริษัท
- เค้กสายสุขภาพ เค้กวีแกน เค้กกลูเต็นฟรี เค้กคีโต พิเศษด้วย การตกแต่งด้วยงาน 3 มิติ โดดเด่นไม่เหมือนใคร
- เค้กหัวโต เป็นเค้กเอกลักษณ์ของทางร้าน ที่ออกแบบมากว่า 10 ปี ยังคงเป็นเค้กที่ครองใจลูกค้าขายดี อันดับ 1
ต้องการเค้กคุณภาพพรีเมี่ยม บริการดีเยี่ยม ใส่ใจทุกรายละเอียด ติดต่อเราตามช่องทางด้านล่างได้เลยค่ะ
Tel: 061-161-6191